▼くずきり

材料（約２〜３人分）

• 本くず粉　　　５０ｇ
• 水　　　　　　１５０ｃｃ〜１８０ｃｃ
• 黒みつ　　　　適量

作り方

1. ボールに本くず粉を入れ、水を加えてよくかき混ぜ、こし器でこす。
2. 大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したらバットを浮かべて（１）をなるべく薄く流し（約１ミリ〜２ミリ）、そのまま少しおく。
3. 固まったら、バットをそのままお湯の中に沈める。
4. 全体が透明になったらバットごと引き上げ、水をはった入れ物に入れる。
5. 水に浸けた状態でバットのふちから手を入れて（又はゴムベラにて）はがし、水から引き上げる。
6. これを何回か繰り返し、できあがったものを包丁で細長く切る。
7. できあがったくずきりを氷水を入れた器に入れ、黒みつをつけて食べてください。

【参考】

• 冷蔵庫に入れますと白濁しますのでご注意ください。
• 時間が経つにつれ鮮度が落ちていきますので、できたてをお召し上がりください。
• ポン酢でもおいしくいただけます。